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| 《明本大字运用碎金》下卷的记载 |
| 日期：2020/03/23 11:35:22 | 类别：1 | 来源： 中国书画网 |
[提要] |
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明代往后景德镇成为最首要、规划最大的窑厂，连续明清两代五六百年而不衰。“昼间白烟掩空，夜间红焰烧天”便是描绘景德镇盛况。明初酒具种类之多，令人目不暇接。《明本大字运用碎金》下卷记载，明初酒器有23种：“尊、榼、欙、罍子、果合、泛供、劝杯、劝盏、劝盘、台盏、散盏、注子、偏提、盂、杓、酒经、急须、酒罂、马盂、屈卮、觥、觞、太白。”其间瓷质酒具有酒经、注子、劝盏、劝盘、台盏等。明初设有酒醋曲局，并有从属官府的酒户、造曲户，宫廷内有专门的酒坊向皇宫供给酒品。《明史·礼十》“乡喝酒礼”条载，洪武十六年“诏班‘乡喝酒礼图式’于全国”。跟着酿酒工艺行进，商品经济生动，酒的出产消费跨过前朝。官府对酒类出产“既不榷缗，亦无禁令，民间遂以酒为日用之需，比于饔飨之不可缺，若水之流，滔滔皆是，而厚生之德之论，莫有起而持之者矣”。酿酒作坊和烧锅广泛城乡，首要的酒类有蒸馏酒和果酒、花草酒、动物酒等发酵酒。 |
| 责任编辑：陆地 |
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